Handlekurv


Handlekurven er tom

0,-

Kalvekjøtt, eske

På lager: 20

2.993,-

Tilgjengelig september/oktober 2019

Pris per kg: kr. 199,50
Vekt per enhet: 15 kg

Dette er kjøtt fra kalver som gjennom hele sommeren har gått på beite i fjellene bak gården på Elde i Kvæfjord. Her har de gått sammen med mor og diet hele våren og sommeren, og melk fra mor er den beste næring en kalv kan få. Kalven tas inn i slutten av september for slakting.

Leveres i 15 kg eske med assortert kalvekjøtt (biff, surret stek, kvernet kalvekjøtt og småstek), vakuumert. 

Ottestad gård

Ottestad gård


Adresse: Elde, 9475 Borkenes
Telefonnummer: 920 80 223
Epost: farmer3005@gmail.com 

Ottestad Gård har gjennom flere generasjoner drevet med storfe og gris. Jan Erik overtok gården i 1997 og har utvidet gården gjennom flere perioder. Gården har i dag ca. 100 purker til smågrisproduksjon og selger ca. 2500 smågris i løpet av et år. Våren 2017 startet Jan Erik med utegris. Dette er en nisjeproduksjon hvor grisen får gå fritt ute på et større område. Denne produksjonsmåten gir økt trivsel for grisen og en bedre og mer unik smak på kjøttet. I tillegg til gris har Jan Erik storfeproduksjon på ca. 30 ammekyr som gir ca. 30 kalver i året. Jan Erik jobber fulltid på gården og har i tillegg to ansatte.

Økt dyrevelferd er et mantra for alt som skjer på Ottestad gård. Lykkelige utegriser er fôret opp utendørs og her kan de gå fritt innenfor et areal på fem mål. Ute kan grisen utføre naturlig adferd gjennom å bevege seg over et stort areal samt grave og rote i jord og beite. Grisen er altetende og vil derfor spise det den finner ute i tillegg til kraftfôr. Ved at grisene får gå fritt ute stimuleres musklene og ikke minst trivselen hos dyrene. Et naturlig, aktivt liv uten stress gir lykkelige griser som resulterer i høy kvalitet på kjøttet som blir både mørt og saftig.
Lykkelige kalver får gjennom hele sommeren gå på beite i fjellene bak gården. Her har kalven fått gå sammen med mor og dermed diet hele tiden, altså fått den beste næring en kalv kan få. Kalven tas inn i slutten av september for slakting. Både griser og kalver som er ute på beite har oppsyn gjennom hele perioden.

Hulda Lindberg Ottestad, Jan Erik sin bestemor, omtales gjerne som Kvæfjordkakas mor. Hulda startet på slutten av 1920-tallet Cafe Alliansce i Harstad. Midt på 30-tallet kjøpte hun to kakeoppskrifter fra en dansk konditor, kjøpesummen var på 200 kroner. Den ene av disse kakene het Kongekake og det er den som har utviklet seg til dagens Kvæfjordkake.